L'activité viticole et vinicole du Bel-Air remonte vers 1920. Si la famille Chervet a toujours possédé des vignes dans le Vully et les travaillait puis vinifiait leurs récoltes, c'est aux alentours de 1970 que Alfred Chervet, trop occupé par le restaurant, préfère louer les vignes familiales à Gilbert Dupasquier pour ensuite lui racheter le raisin. La vinification s'est poursuivie dans notre cave jusqu'en 2017. C'est aujourd'hui aux côtés de Christophe Dupasquier, œnologue de profession, que le Bel-Air encave ses vins dans une cave flambant neuve, construite par Christophe. Notre cave propose entre autres, parmis nos diverses spécialités, le traditionnel Chasselas, vin d'apéritif par excellence, un Pinot Noir de caractère ainsi qu'un rosé d'assemblage